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吾愛文學網 -> 都市言情 -> 厲害了我的眼 -> 第15節舌尖上的美味 第15節舌尖上的美味
- /293087厲害了我的眼最新章節！
晚上，李記。
李老頭看到楊子和朋友晚上應約又來李記吃飯，非常開心，招待他們坐下點好菜後，親自到後廚開火燒制。
今天周末非工作日，飯店的生意會差一些。按慣例，周六周日李老頭一般是不會進後廚的，只做些接待點菜輕松瑣碎的事情，後廚的事完全交給大徒弟謹言來負責。
而即便是平時工作日，李老頭也最多只在中午和晚上最忙的個把小時里在後廚轉轉幫個忙，做掌勺主廚的時候少之又少，一年見不了幾次，近來更是越發稀少了。
今天周日他反常進後廚上灶開火，後廚的人都有些驚奇，詫異的看著他。
後廚里，有腦子靈活點的到前廳看了一眼回來打趣道︰“李老板，這麼殷勤，是想招哪個帥小伙做女婿？那兩個看著都不錯。”
李老頭脾氣好，手藝高，飯店里那些做工的人也大都是四川招好帶來的。同鄉同音，一大幫子人關系融洽，象一家人似的。
現在有人這樣打趣老板，還引起眾人一陣哄笑，李老頭也不惱，邊準備菜品邊笑著說︰“哈哈…楊小子人不錯，和我聊的來，我們兩個做對忘年交。”
他嘴里說著話，手里的一點沒落下，轉眼間準備工作做好。
這時李老頭不再說話，他的精氣神全都灌注到做菜這一件事上。天地間只有他、菜品和灶台。
後廚的人也感覺氣氛不一樣，都閉上嘴看著李老頭做菜。
炒菜的時間不長，一盤爆炒腰花很快冒著熱氣出鍋，短短幾分鐘李老頭卻出了一頭汗。
一盤菜里，灰色卷曲的腰花片摻雜其中毫不起眼，反倒是做配菜的紅青椒綠泡椒炒的油光滋滋，紅的更艷，綠的更翠。這爆炒腰花叫翡翠腰花似乎更合適些。
“曉雪還在上大學，說這個還太早。一切隨緣，我都不反對。”
李老頭說完，余下的菜讓早就站在他身後的徒弟謹言安排著做，他自己端著這盤熱氣騰騰的爆炒腰花出了廚房。
“少開點玩笑，不少事情沒做完。都散了吧。”謹言拿起炒勺掃視一圈。
眾人不怕李老頭，反倒有點怵年僅二十六、七歲平時話不多的謹言。
之前後廚眾人拿自己師傅李老頭的女兒開玩笑，謹言就已經板起臉。此時大家看到他依然板著臉，就都默默散開各自干活。
謹言十一二歲人還沒台案高就跟了李老頭做徒弟，算是李老頭這一脈的開門大師兄。李老頭之後又陸續收了四五個徒弟，這幾個徒弟學了三年五年最多八年後也就紛紛出師自立門戶，到各大飯店大酒店做大廚。
反倒是最早跟著李老頭的謹言不動如山，一點要出師的想法也沒有。其實他的水平才幾個師兄弟里最高的，算是繼承了李老頭的衣缽。
李老頭早幾年也勸過他，謹言翻來覆去就一句話︰“不滿三十不出師！”
看謹言態度堅決，李老頭也就不再多勸。不僅把李記的後廚交給他，連飯店和自己這一脈的大部分事情也都交給謹言處理。自己整天樂呵呵的做甩手掌櫃。
所以李記的人，對李老頭是親近，對謹言是敬怕。
李老頭不知道身後廚房發生的事，端著菜走到楊子和小強坐的那張桌子雙手放下。
“老李，我們沒點爆炒腰花這個菜啊？”楊子看著這道紅椒配青泡椒炒出來色彩鮮艷香氣撲鼻的爆炒腰花，咽了咽口水道。
“這個是我送的特色菜，你這位朋友臉色有點差，需要多補補。”老李頭把菜放在桌上，又看了一眼小強道，“這個要趁熱吃，冷了就不好吃了。”
自己狀態真的這麼差這麼明顯嗎？那一路上有多少人看到了！
小強的臉一下漲得通紅，起身就想捂著臉跑路。
檣櫓真的灰飛煙滅啊！下次打死他也不敢了。
楊子眼疾手快一把拉住他，轉頭笑著問老李頭︰“老李，你好好看看我，看我要不要一起補補？”
“剛才背光沒看見，你這更不行啊！臉這麼白，明顯氣血有點不足，身體有點虛，和你的朋友一樣要多補補。”
李老頭仔細觀察了楊子的臉色和眼色後，鄭重其是說完，轉身招待去招待其他客戶。
小強不知真假，但臉色明顯緩下來，看到楊子已經動筷開吃，便也慢慢坐下來拿起筷子夾起一片曲卷的腰花片勉強吃了一口。
一口就滿嘴香。原本情緒不佳沒有食欲的小強胃口一下打開了。
老師傅的水平不一般啊。
楊子小強兩人都是會吃不會做的主，難得吃到這麼好的菜。兩人狼吞虎咽搶著吃。
沒喝酒，直接上米飯。點的其他菜還沒上齊呢，每人就已經兩碗米飯下肚。滿滿一盤爆炒腰花吃得只剩下可憐的幾個酸辣味的泡椒。
“呃∼”楊子吃的額頭冒汗，滿足的打了個飽嗝，一嘴辣椒味。
“呃∼”小強吃的油光滿面，也打了個飽嗝，滿嘴腰花開。
“味道如何？好吃嗎？”一位年青人不知道什麼時候坐在楊子旁邊的座位上。
“味道沒得說，你是……”楊子打量著這個不請自來的年青人。
板寸頭，濃眉直鼻，眼神清澈堅定，絲毫沒有打擾到別人的慌亂，反倒更象是主人家在詢問客人晚飯吃得如何？
“提前準備好的上品新鮮腰花，清除干淨，均勻切片，再裹上生粉，入大油後三抖收卷撈起，盡量保持腰花嫩滑的口感，再和新鮮的紅辣椒，四川特有青泡椒一起爆炒，充分炒勻，讓鮮紅椒的鮮脆和泡椒的酸辣，在炒制過程中吸附到腰花片的表面。
這樣的一片腰花吃進嘴里，在被牙齒咬斷的瞬間，腰花表面的鮮脆和酸辣兩種味道一起爆漿，讓提前受到爆漿刺激的舌頭和口腔可以更加清晰的感受到腰花的嫩滑感。味道也就更上一層樓。”
行家一出手就知有沒有。
听了年青人這一番細至的講解，楊子和小強回味剛才的味道，好像真是這樣的。
只是象豬八戒吃人參果那樣，兩個人剛才吃得太急太快，沒有象年青人說得那樣吃上一片去細細品味的。
已經沒有機會了，盤子里一片腰花都沒有剩下。只能下次再來點一盤嘗嘗。
“老李是你的……”听年青人如此專業的講解，楊子對他的身份有了大致的判斷。
“他是我師傅，年紀大了，想吃什麼以後找我，我叫李謹言。”年青人報了名字後站起來，看著小強道，“大虛之後有了這份食補，再鎖精三天，身體就基本恢復。”
說完，他直接回了後廚。
“這人啥意思？莫名其妙過來說了一通，又莫名其妙的走了。”小強看著通往後廚那道門上還在晃動的門簾，莫名其妙的問道。
“老李燒的這道爆炒腰花估計不簡單，怕是費了不少精力。”
楊子站起來四下張望，看到李老頭躺在李記門口的躺椅上閉目養神。
吃完臨走前，等小強付了錢，楊子看著通往後廚那道門框邊上，掛著的一塊手臂長手掌寬黑呦呦不起眼刻著“李記”兩字的古樸牌子，想了想，偷偷塞了一張百元大鈔壓在盤子下面，暗道︰“應該夠了吧，再多我也付不起了。”
晚風習習，楊子和小強一路慢行，走到了離著不遠的世紀大道上。
果然寬闊，果然美麗。春天里各種植物競相開放，百花齊放不謙讓，萬紫千紅竟爭春。
第一景觀街果然名不虛傳。
一路走來沉默良久的小強突然道︰“謝謝。”
“謝啥，那腰花是老李請的，要謝也要謝他。”楊子忙著欣賞美景，隨口回道，“說起來今天我還是沾了你的光才嘗到這樣的美味。”
“我不是謝這個，我是謝謝你把大部分腰花都留給我，自己大多挑著辣椒吃，還辣出一頭汗。”小強搖搖頭道。
“這個啊？這又有什麼，你需要多補補，我腎好不用補，腰花吃多了反而不好。”楊子毫不在意的說道。
“也不止是這個。還有……”小強猶豫了半夏，終是沒忍住道，“你今天午飯後櫓圈櫓的食指發紅，沒用油，干櫓有點痛吧？”
楊子腳步一歪，差點摔倒。
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