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吾愛文學網 -> 其他類型 -> 位面垃圾工 -> 第一百三十九章 新茶 第一百三十九章 新茶
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這煙葉已經做好了，就剩下茶葉了。雖然王東也跟著老茶農學了茶葉的加工，但是實踐的話，那就生疏多了。
新摘的茶葉，要經過好幾道程序，才算是完成。首先第一道，就是殺青。
通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化黴活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的黴促氧化，蒸發鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。
王東之前听茶農說了，但是具體到自己做，那還是有點差距的。一直做了好幾遍，王東才熟練下來。
看到殺青好的茶葉，王東就有一種滿足感，當然，殺青殺得不好的，被王東無視，然後裝到了旁邊的袋子里。
接下來就是揉捻，以及炒茶了。炒茶可謂是非常關鍵的一步，炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。
茶農概括為三句話︰“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鑽把子。”生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術水平而定。
炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約1-2分鐘。待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內。
二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。當葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。熟鍋主要起進一步做細茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130-150℃。
此時葉子已經比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，有利于做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋里。這樣反復操作，使葉子吞吐于竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。
這與炒青綠茶先殺青後揉捻的制茶技術顯然不同，既可以利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性好的機會，促進粗老葉成條，又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。炒至條索緊細，發出茶香，約三四成干，即可出鍋。
和殺青一樣，王東作為新手，那炒茶炒出來的，可謂是五花八門，有炒的非常好的，香氣撲鼻，也有炒的不怎麼好的，顏色暗淡，有點斷裂，當然，也會有炒的非常不好的，都有點糊了，黑灰色的，有點像草木灰了。
不過，失敗乃成功的媽媽，經過一輪輪的試驗，王東終于把握住了其中的訣竅，一點點熟絡起來。
“哎，我真是夠笨的，浪費了這麼多茶葉，還有這麼多時間”。看著那些不怎麼合格的茶葉，王東有點失望的說，浪費了啊！
王東不知道的是，這話，要是被那些茶農听見，還不得羞愧死。那些茶農，哪個不是好幾年的功夫，甚至十來年的功夫，才能把茶葉炒制的非常好，而王東，只用了一天的時間，就基本把握住了。
就這樣，還嫌自己笨，真是人比人，氣死人呢。
終于，到了傍晚的時候，王東也終于收工了，勞動成果就是那一大包的茶葉，十斤炒制的非常好的，以及十斤炒制的不太好的，至于那些黑灰色的，就進了爐膛里去了，真的變成了草木灰。
“哎，老媽，娜娜，圓圓，來，嘗嘗我新做的茶葉，味道如何”。費了自己一整天的功夫才完成的，王東頗有點炫耀的味道。
“那行，我們就嘗嘗”。李娜可不敢讓劉霞給自己倒水，急忙跑過去拎開水，過來泡茶。
看到王東手里的茶葉，高圓圓也挺感興趣的，在王東家里住了這麼久，高圓圓還不知道，原來王東還會炒茶。
“東子，真的是你炒的嗎，不會是在市場上買的吧”。高圓圓聞了聞茶葉，很香，還沒有沖泡就香氣撲鼻了，真是，難得的好茶葉啊！
“切，我至于嗎，況且騙你們也沒有什麼好處啊”！王東忍不住翻白眼，那種吃力不討好的事情，我才沒興趣呢。
很快，李娜就拎著熱水，拿著四個水杯過來了。碧綠的茶葉，隨著沸水的注入，在旋轉，像是在翩翩起舞。一股濃郁的香氣撲鼻而來，讓人忍不住口中生津，想要喝下去的沖動。
春共山中采，香宜竹里煎。茶氣逼人，吸入肺腑，竟然有舒適安逸的感覺，讓人流連忘返。
“好好喝啊”。高圓圓小抿了一口，忍不住贊道。雖然年輕人不怎麼懂茶，但是好東西，還是能判定出來的。
“東子，你什麼時候學會的炒茶啊”！李娜疑惑，越是和王東接觸，李娜感覺，王東就好像深不可測一般，好像什麼都會，沒有難得住他的事情一樣。
“恩，我可是萬能的，嘿嘿”。王東咧嘴一笑，給自己臉上貼金。
“去，臉皮厚的跟城牆一樣”。李娜啐道，以前怎麼沒發現，王東的臉皮這麼厚呢，真是的。
“東子，你以為你是萬能充電器啊，嘿嘿，不過，貌似你會的東西還真是不少呢”。高圓圓捂著嘴偷笑，不過想來想去，王東會的東西，確實很多。
”衣食住行，生活百科，王東都會，娜娜姐是個有福氣的人，有王東這麼好的男朋友”。高圓圓此刻，竟然有一點小羨慕，想想自己那個成事不足敗事有余的男朋友，就有點氣惱，都是男朋友，差距怎麼這麼大呢。
至于劉霞，早就躲到廚房做飯去了，年輕人之間，還是年輕人有話題。
“媽，這里有一袋米，今天做米飯，就煮這個米”。王東拎著一小袋的胭脂稻過來，對著老媽說道。
經過這一個多星期的努力，已經大半瓶綠液的支持，小米有了很大的收獲，二百斤，胭脂稻也是，不過還是少了點，一百三十斤，主要是胭脂稻畝產太低了，才二三十斤。
雖然有王東綠液的加速以及改進，才達到三十斤的畝產。不過好東西，就是為了吃的，而且是自己人吃的。這才有一些收獲，王東就迫不及待的，想要大家伙，一起來嘗嘗了。
“咦，東子，阿姨今天做什麼，這麼這麼香，以前也沒有這種味道，是什麼啊”？李娜疑惑，問剛剛回來的王東。不過王東還沒有回答，李娜就跑開了，直接進了廚房。
李娜和王東的在一起的事情，不小心被劉霞說漏了嘴，結果就是，李娜羞澀了好幾天，都不敢看劉霞的眼楮。
不過劉霞熱情的天天去叫李娜回家吃飯，讓原本想躲開的李娜，更加尷尬了。
不過，劉霞畢竟是過來人，拉著李娜在房間里，聊了一下午。
自此以後，李娜竟然也不害羞了，而且，沒事就喜歡跟著劉霞後面，干干活，聊聊天啥的，好一副的婆媳融洽圖。(未完待續。)手機用戶請瀏覽閱讀，更優質的閱讀體驗。