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吾愛文學網 -> 都市言情 -> 我真不是美食家 -> 第六十一章 十全十美 第六十一章 十全十美
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不一會兒，甦洋就拿著材料回到了自己的灶台面前。
從他所拿的那些東西可以看出，甦洋拿的材料不過是平常最最普通不過的材料，那些都是制作鮮肉包子所用的材料。
其中包括豬肉、面粉、酵母、耗油、鮮醬油、鹽、白糖、老姜、料酒、玉米油、蔥。
與他們不同的是，甦洋並不是先和面團，而是先制作肉餡，再去和面團。
其實兩者並沒有區別，最重要的是其中所花費的時間問題。
唐曉靈他們看到甦洋終于開始行動了起來，都十分的高興，評委席上的管玉平這時才將原本懸著心的放了下來。
“哼！時間只剩下一個多小時了，我看你還怎麼做。”
高輝冷哼了一聲，此時的他已經將面團給和好了，剩下的只要解決餡料的部分，基本上就可以了。
至于制作包子，他雖然不怎麼熟練，但憑他的手速還是可以很快完成的。
最後蒸煮的時間雖然不多，卻也要二十分鐘左右的時間，所以他只要先將這些時間預留起來就可以了。
萬林跟高輝的差不多也已經在準備餡料了，相比與高輝的蝦肉，他的蔬菜卻要好處理得多了。
最後剩下的甦洋卻連面包也還沒有和過，所以光光在時間上就已經輸了他們一疇了。
可誰也沒有想到，在第一輪比賽之中，甦洋讓他們震驚了一番之後，這第二輪比賽又有十分震驚的事情發生了。
只見甦洋將一塊五花肉拿來之後，便利用手中的刀具，直接切成了肥瘦3︰7的肉塊，再用極快的速度將一整塊的肉切成了一片片的肉片。
這還沒完，將這些切好的肉片一一堆疊在一起之後，甦洋直接從刀架上拿起了兩把一模一樣的菜刀，然後快速的剁切肉末。
兩把刀一會兒用刀刃，一會兒又用刀背用力的剁切著堆疊在一起的肉片，如此反復的剁切了好一會兒，才停了下來，然後用那些拿來的配料，以適當的比例調味然後將剁切好的肉末快速的攪拌均勻。
當然在這其中還有適當加一些水，以保證包子里面的湯汁能夠從肉里溢出來。
將肉餡做好之後，甦洋再開始和面團，和面團時有一樣十分的重要，那便是對面團的揉捏程度。
你用力太輕，就不可能將所有面粉揉捏在一起，而你如果用力太重，又會將面粉搞得到處都是，所以在和面團的時候，那揉捏程度一定要合適，不然你就算和一個小時也不可能將面團給和出來。
同時，在和面團的時候，要注意水與面粉的配合程度。
水太多面粉容易稀，你要適當的加些面粉中和。
同樣的，水太少，面粉太干不利于制作包子，自然就要再加一些水。
和面團看似簡單，但想要真正做好卻極其困難，更何況要以很快的速度就和好面團更是難之又難，而甦洋卻做到了，這怎麼可能不讓在場的人震驚呢？
當萬林與高輝還在包著包子的時候，甦洋就已經將餡肉與面團給和好了，接下去就要制作包子皮了。
這包子皮十分的重要，與餡料並稱為制作包子的兩大至關重要的要素。
包子皮不止要桿的薄，還要適宜，大小也要相稱，畢竟如果你的包子皮桿得太薄又大，肯定一踫就破。
同樣的，如果你包子皮過厚，又太小根本無法包住那些肉餡，一旦肉餡被擠出外面，那這包子就算是失敗了。
所以這包包子看似簡單，其實也是一門學問，不是誰都能包好的，就比如那高輝，前面的一切進行都十分的順利，但到包包子的時候，卻被直接難倒了，所以他包得十分的小心翼翼，而且是每制作出一張包子皮就直接包，這樣一來就可以知道哪些包子皮是可以包的，哪些是無法包的。
這樣一來，他的速度自然大大的減慢了，所以剛開始他是最快的，現在這會兒，他的速度卻是最慢的，不管是甦洋還是萬林都已經將他的進度都超過了。
甦洋是最快完成包包子的，雖說之前的規則當中並沒有說包子的數量，但要讓每一個評委都是品嘗到，自然至少要五個，而甦洋直接包了十個，這樣才能讓他們每個都品嘗得到。
當然，最重要的並不是這些，甦洋之所以會選擇十個，而不是二十個，也不是五個的主要原因還是因為這道包子的名字是十全十美的關系。
《周禮天官冢宰下醫師》中有雲︰歲終，則稽其醫事，以制其事，十全為上，十失一次之。
意思是︰年終，考核醫師的治療的效果，確定給予醫師的等級。凡病都能準確診斷的為上等，有十分之一不能診斷準確的為次等，有十分之二不能診斷準確的又次一等，有十分之三不能診斷準確的又次一等，有十分之四不能診斷準確的為下等。
甦洋想要做的便是這十全十美之義，所以這包子的數量不宜過多，也不宜過少，十為上，唯有這樣才能真正體現這十全十美之意。
為了讓這包子十全十美，甦洋並沒有將這些包子分開來裝盤，而是拿來了類似梯子的裝飾，將十個包子分別放在不同十個位置才算大功告成。
“完成！”
甦洋將包子全部蒸好出爐，正打算裝盤之時，卻听得從對面傳來了高輝的聲音，這讓在場的人不由一楞，因為此時不管是萬林還是甦洋都沒有做好包子，反而是之前進度落後的高輝首先做好了，這讓他們十分的疑惑，都帶著疑問看向了高輝。
五位評委之一的雷西華看到高輝喊出這聲音的時候，心里當即激動了起來。
誰說西餐廚師就不會做包子的？
現在高輝的表現就是最好的證明，證明西餐廚師可不僅僅只會西餐，就算是中餐也難不倒他們。
但事實真是如此嗎？很顯然事實並沒有這麼簡單。
相比與雷西華的激動，身為中餐廚房主廚的管玉平卻顯得十分的淡定，因為他知道西餐是西餐，中餐是中餐，或許有著異曲同工之處，但還是有著本質的區別的，西餐廚師想要做好中餐很難很難，至少管玉平並不看好高輝。
不止是他，就連楊志此時也皺起了眉頭來了，不知道他在想些什麼。