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吾爱文学网 -> 都市言情 -> 大小姐的绝世厨神 -> 第755章 一道道厨神级美食 第755章 一道道厨神级美食
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想要做出一份完美的莲藕排骨汤，需要保证莲藕的口感，粉带脆脆带粉，这可不是一件轻松能做到的事情，所以陈锋格外的小心，7％的差距需要他用更大的细心才能弥补。!
炖汤的时候陈锋开始制作芦笋虾仁。
葡萄虾剥壳去虾线，取出完整的虾仁，和芦笋一起清洗干净。
火热油，先下虾仁翻炒，待虾仁表层变‘色’立即倒入芦笋一起翻炒。
这道菜的口感鲜嫩无，对火候的把控前所未有的高，无论是虾仁还是芦笋本身都极致鲜嫩，火候一大，温度一高，时间一长，两个食材的味道都会被破坏掉，想要做出一份极致的芦笋虾仁必须对火候有着超‘精’确的控制。
陈锋翻炒的速度非常快，同时配合高超的手法，芦笋与虾仁几乎同时达到最佳的熟度与嫩度。
加少许盐和味‘精’，稍一翻炒立即出锅。
“系统，怎么样？”
陈锋看着面前这份热气腾腾，‘精’致而又漂亮的芦笋虾仁，满怀期待的等着系统提示自己完成了这道美食的相似度。
“请宿主继续努力。”但是得到的却是系统这样的提示。
陈锋皱了皱眉头，拿出厨神食谱看了看这道菜的美食相似度。
97％。
还差3％才算完成。
有点失望，但不气馁。
陈锋拿来筷子，尝了一下面前这道芦笋虾仁。
嗯~
芦笋嫩而不软清脆爽口，虾仁软而不烂鲜甜无，两种食材一起放入嘴里，共同咀嚼迸发出来的美味简直无与伦。
尽管还差3％才算是真正厨神级美食，但是这97％相似度的芦笋虾仁，已经吃的陈锋自己都如痴如醉了。
不过他毕竟不是为了好吃，又吃了两口，收回神，把注意力放在了不足。
这3％的差距在哪里呢？
尝了又尝，尝了又尝，陈锋终于慢慢的‘摸’索到了问题的关键。
芦笋入锅的时间稍稍的早了那么几秒钟，以至于出锅的时候虾仁偏嫩，无法和芦笋一起达到共同的完美口感。
再者，火候稍微大了一些些，缩短了翻炒的时间，但是也减少了两种食材在锅里释放美味和融合美味的时间，美味稍有不足，仔细品尝能够知道这两种食材融合的不够完美。
再者，加的盐也有些些的问题。
芦笋虾仁，一个是山珍一个是海味，两种食材的相互融合，需要借由两种不同的盐来实现，单独的一种盐无法同时释放出两种食材的美味，只有岩盐和海盐一起添加才能让这道美食真正释放出它所有的美味。
既然知道问题所在，那么陈锋也二话不说再次开始制作芦笋虾仁。
或许自己尝出的三个问题剩了3％的差距。
调整芦笋入锅的时间，让虾仁在锅里多翻炒五秒钟，这时候再把芦笋倒入锅，火力控制稍稍小一点，温度低一点，在锅里烹饪的时间稍稍的加长一点点，盐分两种，一种岩盐一种海盐，两种盐‘混’合后同时加入，两种不同的盐，释放出两种食材不同的味道，尽管只是细微的差距，但是细微的调整之后，陈锋的嗅觉依旧捕捉到了和之前一丝不同的味道，那一丝味道是完美的味道。
“恭喜宿主，芦笋虾仁的美食好感度达到100％，解锁新美食红烧狮子头，具体做法请宿主前往厨神食谱自行学习。”
ok，搞定一个！
陈锋松了口气，嘴角不由向咧了起来，今天搞定了三道美食，要是能把锅里的莲藕排骨汤也给搞定是四道，一下午的时间还很多，再搞定一道应该不是问题。
一天搞定五道，貌似这个任务也没有多么艰巨嘛？
干脆一天全部搞定算了！
心里这么一想，又把厨神食谱翻了出来，番茄牛腩的美食相似度90％，芋头扣‘肉’的美食相似度92％，那还用说，当然是挑芋头扣‘肉’下手！
芋头扣‘肉’这道菜卖的不贵，只要4999块钱，但是这道菜的工序却非常的麻烦，陈锋每次做这道菜的时候，都不由得感慨自己现在的速度还是不够用。
五‘花’‘肉’大块入锅，焯水两遍，第三遍冷水入锅，往锅里加八角桂皮香叶和草寇，老姜三片，香葱两根打结一并丢入锅，再放三颗冰糖，两勺生‘抽’一勺老‘抽’一勺盐，大火快煮，五分熟时改火继续煮。
槟榔芋取间一段，每一片切六毫米厚，贴好之后加少许盐腌制五分钟，随即下油锅炸香，捞起沥油备用，切不可炸至全熟，四分熟时便可捞起沥油。
五‘花’‘肉’煮好之后切三毫米厚片，一层芋头一层五‘花’‘肉’一成芋头一层五‘花’‘肉’相互夹在一起，放入碗里入锅蒸煮。
这还没完，
芋头扣‘肉’还有一到关键的酱汁需要调配。
生‘抽’少许，加白糖味‘精’和蚝油滴两滴辣椒油，搅拌均匀并且加以冷却。
等到五‘花’‘肉’和槟榔芋全都香软柔嫩之后，开锅淋入冷却的酱汁，高温遇冷，食材瞬间收敛，芋头还是五‘花’‘肉’吸收足够量的料汁入味，随即盖锅，再蒸30秒将整道菜重新升温。
完成之后起锅。
“难道不恭喜我一下吗？”陈锋看着自己面前的芋头扣‘肉’，等待着系统的提示，但是系统迟迟没有声音。
“请宿主再接再厉。”
“妈的。”陈锋白眼一翻，无奈的叹了口气，看来还是差点。
“告诉我现在的美食相似度是多少？”
“芋头扣‘肉’的美食相似度为98％。”
也是说还差2％？
陈锋深吸一口气，拿来筷子，同时夹起一片芋头和一片五‘花’‘肉’放入嘴里。
芋头的芋香配合五‘花’‘肉’的软嫩，再加浓郁的酱汁，风味独特且‘迷’人，两种食材在嘴里共同融合的那种口感，令人身心愉悦。
但是这2％的差距究竟在哪里呢？
陈锋尝了又尝尝了又尝，以他现在的水平竟然没尝出这道菜，这2％的差距究竟出在哪里，失望之余更多的是惊讶，不知道差距在哪里，很难找到突破的办法，像刚刚的芦笋虾仁，找到缺点在哪里，一下得到了突破，可不知道问题出在哪里……
那只能搁置一旁，慢慢开发了，像另一道海青，达到98％之后死活都不去。
陈锋又把目光放在了番茄牛腩……