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吾愛文學網 -> 玄幻魔法 -> 美食締造家 -> 第71章 法式包心菜卷 第71章 法式包心菜卷
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所以此時，馬旭也只能從食材室里找了現成的黑椒粉，充當調料了。
這些黑椒粉馬旭已經聞過了，是正宗的新一批黑椒粉，無異味無雜質，能夠放心使用的。
馬旭抬頭，此時王小鉞已經挑揀了一大堆的蔬菜食材回到了自己的廚位上了。
馬旭的嘴角再次不屑的一笑，看著自己手中已經將調料攪拌均勻的牛里脊肉片，他覺得，即便是用這種普通一些的黑椒粉做出來的法式黑椒牛肉卷，也能夠完勝王小鉞了。
為了讓黑椒調料分布的更加均勻、充分入味，馬旭又往其中加入了一些清水，隨後進行揉搓，加速入味。
正常情況下，需要在涼爽的地方，比如冰箱儲藏室中放置上一小時左右的時間進行腌制。
但是眼下是在課上挑戰比賽中，肯定沒有留出那麼多的時間來讓他們進行對肉類的腌制。
所以就只能靠自己手動來加速牛里脊肉片的入味速度了。
大概十分鐘之後，馬旭就將腌制好的牛肉片兩片疊加在一起，從上往下，包裹起來，包成了卷著的狀態之後，就放到了一旁早就準備好的錫紙上面。
在用錫紙將牛肉卷包好，兩端也擰住，形成密封的狀態。
將烤箱定上200攝氏度的溫度進行五分鐘的預熱之後，再將錫紙卷好的牛肉卷放入了炸籃之中。
二十分鐘後，將烤箱打開，拆開包裹牛肉卷的錫紙，將早就調好的醬料刷在肉卷的表皮上。
不用再包裹錫紙，繼續將牛肉卷推入烤箱中，190度定時五分鐘後出爐。
周圍的一眾七班八班的同學們早在王小鉞拎著食材籃出來的時候，就都早就跑到一旁去歇著了。
看著王小鉞食材籃中好大一顆包心菜，還有幾根蘆筍，幾朵香菇，一些雞蛋和培根後，不少人就斷定，這一場比賽，王小鉞輸定了。
所以當即也都覺得沒什麼看頭了呀，與其在這里觀看比賽，還不如趁著這個下雨不軍訓的時間好好休息呢。
而唐甦、習月和辛彩等人，則是全程都在關注著王小鉞的動作。
就在馬旭的法式黑椒牛肉卷出鍋了之後，王小鉞的法式西餐也已經做好出鍋裝盤了。
不過馬旭這一次還是搶先搶在了王小鉞的前面，就將自己的法式黑椒牛肉卷端到了周眉的面前。
作為本次比賽的評委，周眉早就已經迫不及待了，甚至已經戴好了餐巾拿起來刀叉準備上了。
“嗯？”
“法式黑椒牛肉卷？”
看著眼前馬旭的菜品周眉也是問出了聲。
“是的，周老師。”
馬旭也是得意的笑了笑，看來，自家這個法式黑椒牛肉卷，就連周眉都知道了，那麼周眉也已經會為這美味所折服的吧！所以這一場比賽，他馬旭贏定了。
“嗯。”
周眉深沉的嗯了一聲，不過看起來臉色有些不大好的樣子，但是還是伸出了刀叉，就切下來了一塊的法式黑椒牛肉卷，放入了口中。
在品嘗完之後，就將馬旭的法式黑椒牛肉卷放在了一旁，並且朝著王小鉞示意了一個眼神，讓他將自己的菜品端上來。
挑戰賽因為是即興式的，而且是單純的1V1，所以也並沒有考核賽、選拔賽和決斗賽那麼的認真，甚至給不給分數，都要看評委老師們的心情。
大多數情況下，挑戰賽的評委老師們都只會最後給出個結果出來。
王小鉞也並未多說，就將自己的菜品端了上去。
只見外層是翠綠色，一看就是包菜。
在翠綠而晶瑩剔透的包菜葉下面，隱隱有粉色的光芒閃現出來。
王小鉞端著的盤子中，也是如同馬旭的法式黑椒牛肉卷一般的長條，不過通體都是青綠的顏色，只有在中間的位置上。
用一條紅白相間的培根包裹了一圈。
都說紅配綠賽狗屁，但是紅白的培根和青綠的包菜葉，被王小鉞這麼一搭配，還挺莫名的養眼的。
一瞬間，就將大部分同學的目光都吸引了過來。
“這是......”
馬旭看著王小鉞盤子中的料理，也是愣在了原地。
“這不可能啊！”
馬旭的口中也是直呼不可能。
“他怎麼可能做出來正宗的法式西餐呢？”
馬旭一臉的難以置信。
而在場的很多大一新生也都還並未見過這種的菜式，紛紛好奇的觀望著，然而下一秒，周眉就直接叫出來了這道菜的名字。
“法式包心菜卷。”
“看起來像是那麼一回事兒，就是不知道嘗起來味道怎麼樣呢？”
周眉也是笑了笑說道，手中的刀叉絲毫不留情面，直接切開了眼前的法式包菜卷，只見，翠綠下的淡粉色，就露出了真正面目。
看起來，像是某種肉糜，而能夠達成淺粉色肉糜的，定然就是雞肉了。
周眉沒有多說什麼，直接就將切下來的這塊法式包菜卷放入了口中。
此時，整個0401教室里安靜的能夠听到針掉落的聲音。
大家都在焦急的等待著結果中。
而王小鉞卻很淡定自若。
法師包菜卷，可是玄樂學院大三課程考核內容之一。
而且這道菜，王小鉞可不僅僅只是將其做到能夠通過課程考核那麼簡單，當然，王小鉞的通過課程考核標準，可是按照死亡三巨頭的要求來做到的。
在能夠通過課程考核的基礎上，王小鉞也是對法式包菜卷的食材略加變動，更提升了口感。
雞胸肉和巴沙魚分別洗干淨。
雞胸肉是王小鉞特地挑選出來的生長時間在5-8個月之間的公雞肉，這種生長時長的公雞肉的肉質要更加的緊致，紋理細膩，富含油脂，最適合用來做肉糜。
將雞胸肉去掉白筋，逆著紋理九十度的方向切成丁後，才放入了攪拌機中，打成散肉。
巴沙魚塊的大小大概為雞胸肉的四分之一，在解凍後，也按照方才的方法切丁並打散。
將雞胸肉糜和巴沙魚糜放在一起，加入蛋清進去，沿著順時針方向進行攪拌，直至二者均勻的混合在一起並形成了細滑的肉糜糊。
加入黃油和淡奶油後，繼續攪拌一分鐘直至均勻後，便停了下來。
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